Pâte à brioche coule

EmmanuelleJardot

client ApreslachatLe 15 mars 2014 à 13:54

Bonjour à toutes et à tous ! Quand je fais de la pâte à brioche avec 250g de farine ma pâte reste liquide et déborde du bol par la tige et lorsque j enlevé le bol il y a plein de pâte sur le socle. Je mets bien le pétrin sur la tige pourtant. Je ne comprends pas. Peut être la recette n est pas adaptée. Avez vous un explication à cet écoulement ou une autre recette de brioche à essayer et avec quels ustensiles ? J espère que vous pourrez m aider :( Merci Emma

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EmmanuelleJardot

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Le 17 mars 2014 à 12:51
Bonjour et merci pour votre réponse :) Je mets 250g de farine avec 1 sachet de levure, 3 cas de lait et 2cs d eau tiède. Me mixe puis j ajoute le mélange 3 œufs+2cs de sucre+1cc de sel et je mixe. Puis j ajoute les 100g de beurre mou. La pâte ne se forme jamais en boule et du coup ça coule et ça déborde par la tige. Je vais essayer votre recette, je verrai bien :)
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serge4716

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Le 15 mars 2014 à 18:44
A part la farine, quels ingrédients avez-vous utilisé et quelle quantité ? Personnellement, j'ai utilisé la recette suivante sans problème : http://www.marmiton.org/recettes/recettes-incontournables-detail_brioche_r_78.aspx Cordialement Serge
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