Pâte feuilletée Ingredients: Beurre - 150g Farine - 150g Sel - 2g Eau - 75g Instructions: La veille, coupez le beurre en dés puis mettez-le au congélateur (sauf si vous en avez toujours sous la main). Mettez dans la cuve du Cuisine Companion avec la lame petrir/concasser : le beurre congelé, l'eau très froid, la farine et le sel. Mixez pendant une minute à vitesse 8. Une boule va se former. Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariner. Roulez-la dans la longueur afin d'obtenir un long boudin. Aplatissez un peu le boudin puis roulez-le sur lui-même pour former un escargot. Mettez l'escargot dans du film transparent puis laissez-le une heure au frais (il sera plus facile à étaler ensuite). Étalez la pâte en aplatissant l'escargot debout. Si vous regardez dessus, vous ne devez pas voir la spirale.