Une de mes recettes prévoit levure+ eau. Avec le couteau courbé mettre sur vitesse 5 à 35°c pendant 3 mn. C'est une recette de pain au lait ( toujours sans vrai lait ni farine ni oeuf). Ça vaut peut être la peine d'essayer ce procèss, la fonction pain est plus efficace que ma machine à pain (marque moulinex)

Bonjour. Personnellement je ne peux pas mettre plus de 350g de farine... Quand ça a bien levé il m'est déjà arrivé de trouve le bouchon soulevé. Je précise que je fais du pain sans gluten, donc peut être que la levure réagit différemment

bonjour, je mets 500gr de farine et 350 ml d'eau ainsi que de la levure déshydratée le programme pain P1 et je fais la première pousse dans le robot , ensuite je dégaze la pâte , je forme le pain soit en rond soit 3 petites baguettes puis je remets en pousse pour 45 minutes au four à 35° puis cuisson 20 minutes à 250 °

Merci, je vais essayer

Bonjour. Merci pour votre réponse. Finalement hier soir j'ai consulté la notice : maxi 1 kg de pâte pour pains spéciaux. J'ai utilisé de la farine bise d'épeautre 600g, 100g de levain (uniquement à base de farine et d'eau, pas de levure) et 300ml eau donc en tout 1 kg. A la main ce mélange est impeccable mais à la machine, vraiment pas top. Du coup, comme j'ai dû le reprendre en main et je ne l'ai pas laissé lever dans la machine. Donc, petite déception!