Bonjour ! J'ai réalisé la recette de la blanquette de veau et j'aurais besoin de vos lumières. La recette était formidable en terme de réalisation (simple,rassurante, rapide)... et je n'avais, à ma grande honte, jamais cuisiné ce plat. En revanche, la viande était je trouve trop ferme (la sauce était parfaite et bien suffisante). J'ai suivi -je crois!- la recette à la lettre ; j'ai acheté de l'épaule de veau chez un boucher de supermarché ... auriez-vous une idée ? Un conseil ? Merci à vous, bonne journée