Bonsoir, la recette de la crème chantilly se trouve dans la recette de la mousse de framboise sur mon livre N0114 c'est le paragraphe 3. Pour ma part je prend de la creme liquide entiere et du sucre glace. attention au temps car si on bat trop on obtient du beurre. la creme 15 mn au congélo avant de s'en servir. Elle doit être bien froide. Bon courage ce n'est pas evident on ne la réussit pas à tous les coups.