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BRIOCHE

Bonjour Je recherche une recette de brioche digne de ce nom : pâte aérée, parfumée, légère... J'ai réalisé plusieurs brioches et je ne suis pas convaincue... Quelqu'un aurait-il des conseils ou une bonne recette. Merci de votre aide.

Consulter les 2 réponses à la question BRIOCHE

  • Bonjour, il y a une recette extra sur le blog : http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-hokkaido-pain-au-lait-japonais-120490099.html Je prépare le tangzhong (mode sauce 65° 10 minutes sans bouchon). Je ne prends que de la levure fraiche et je n'ai jamais été décue du résultat.
  • Bonjour, Il est très important d'utiliser une farine "spéciale brioche", qui donne une mie bien plus tendre et filante que la farine ordinaire. Cordialement

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